清蒸虾的做法蒸几分钟 蒸虾是冷水上锅还是热水上锅

1、清蒸虾需要蒸5分钟。

2、材料：鲜虾350g、料酒1汤匙、大蒜适量、生抽1勺、生姜1块、小米辣2个、青椒半个、蒸鱼豉油1勺、醋适量。

3、买回来的鲜虾放水里冲洗干净。

4、将虾线去除干净，用左手抓住虾背，右手捏住虾头一挤，然后慢慢地将虾线拽出来。

5、虾线处理干净并剪去虾须，虾脚再次冲洗干净，放点料酒抓匀。

6、将处理好的虾放在蒸盘上即可，也可以放在耐热盘子里。

7、盖上锅盖，蒸虾的时间将姜蒜剁末，小米辣和青椒剁细末，不吃辣的可以不放。

8、然后将所有佐料放小碗中，加1勺生抽，1勺豉油，少许醋拌匀即可。

9、蒸5分钟后，最后将蒸好的虾取出，装个盘即可。