1、和面:有筋道的挂面一定要头天晚上和面,和面时要加点盐10斤面粉一汤勺,温度高时多加一点,温度低切面:和好的面放至第二天清晨才开始切面,注意不是用刀切而是用碟子切。圆碟在面团上旋转,将面切成粗长条状放如盆中,每放一层撒点面粉防止粘连盘条:将粗条状的面条拉成细面,注意保证粗细一致。然后将缠好的面放入醒面箱。
2、四、醒面:醒面就是将缠好的面放置不动,一般在5至6个小时。拉面:醒过的面并没有完全干,有超好的弹性,这时可以将面拉得细如发丝哦。
3、晒面:将面拉至室外,阳光均匀的撒在拉过的面上,2至3个小时就会晒干。
4、收面:把晒干的面条收起来,并且切成长短相同的段,再包装起来就可以了。
铁锅披萨做法步骤
1、食材:低筋面粉400克,洋葱半个,青椒半个,培根一片,胡萝卜半根,芝士适量,番茄酱三勺,温水适量,食用油少许。2、面粉里加入发酵粉,兑入温水(40度左右),先将面粉揉成面团,比平时蒸馒头的面团软一些。盖上保鲜膜将面团(0)人阅读时间:2023-09-05酱汁鸡蛋的制作方法(酱汁鸡蛋的制作方法窍门)
1、碗中加入生抽1勺、陈醋1勺、蚝油1勺、十三香半勺酱汁炒鸡蛋。2、鸡精1荼匙、玉米淀粉1勺、小半碗水混合均匀待用、打散鸡蛋。3、倒入烧热油的不粘锅中炒至8成熟、倒入调好的酱汁、小火翻炒至浓稠关火、撒上葱花即可。(0)人阅读时间:2023-09-05蒸蛋糕的妙招(蒸蛋糕技巧)
1、食材:鸡蛋6个,细砂糖30克,牛奶150克,面粉100克,盐2克,玉米油10克,柠檬汁3滴。2、拿两个干净的盆,擦干水份,蛋黄和蛋清分离。3、蛋白里加入一点盐。4、加入柠檬汁(加进去是为了除鸡蛋的腥味)加入白糖3勺。(0)人阅读时间:2023-09-05正宗酸菜鱼的配料与制作方法(正宗酸菜鱼的配料与制作方法视频)
1、食材:鱼肉片2斤、酸菜1斤、鸡蛋1个、料酒1勺、花椒10克、辣椒10克、大葱2根、淀粉2勺、油200ml、老姜1块、香菜3棵、大蒜1个。2、买鱼并制作鱼肉片:一般选3斤左右的黑鱼,可以让老板帮你帮你切成鱼肉片,你也可(0)人阅读时间:2023-09-05挂面的制作方法与步骤(挂面的制作做法)
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