1、新疆炒米粉的酱料配方有很多种,特点是香辣,参考配方:甜面酱、四川郫县豆瓣酱、菜籽油、葱姜、鸡精、胡椒粉、花椒粉、辣皮子。
2、在家自制新疆炒米粉的做法如下:
(1)米粉洗净用开水泡软没有硬芯捞起,放入凉水里,牛肉切小片,葱姜洗净切成末。
(2)辣皮子用凉水泡泡切碎,芹菜西去掉叶子切成段。
(3)锅里油烧7成热,加葱姜和辣皮子炒出香味、辣味,加豆瓣和甜面酱炒出红油,再加一点水炒均匀 ,加牛肉片、料酒翻炒均匀,再加芹菜段一起翻炒均匀。
(4)泡好的米粉在放进锅里一起翻炒均匀,再加胡椒粉花椒粉、鸡精,翻炒均匀即可。
自制火锅底料 自制火锅底料需要什么材料
1、食材:用豆瓣,一定要正宗的豆瓣1/3袋、干红辣椒若干(可根据口味自己掌握)。 2、把锅加热以后倒入一勺油进行加热,轻轻进行摇晃让锅大部分都能粘上油(这样不容易粘锅),加热1分钟后再倒入色拉油3大勺,加热。 3、等到油(0)人阅读时间:2024-08-20炖牛排放什么调料好吃 炖牛排放什么调料好吃又简单
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