烤鱼做法（万州烤鱼做法）

1、食材：草鱼1500克、黄瓜100克、洋葱150克、豆芽80克、藕200克、盐10克、淀粉5克、料酒5克、干辣椒3克、青椒丁20克、红椒丁20克。

2、草鱼对半切开，再改刀切一下鱼身

3、加入适量料酒、盐、淀粉，涂抹均匀，腌制片刻

4、油温八成热，炸至表皮酥脆捞出

5、葱姜蒜炒香，花椒、干辣椒炒香，加入豆瓣酱炒香，加水

6、加入藕片、豆芽、黄瓜片、洋葱，放入炸好的草鱼，盖盖焖煮一会

7、撒上红椒丁、青椒丁、花生米、小葱段、香菜

8、美味的烤鱼即可开吃。