五香豆的做法（上海五香豆的做法）

1、原料：黄豆、花椒、白芷、八角、香叶、莨姜、草果，草蔻，桂皮、精盐、香油、花椒油、酱油、芹菜、胡萝卜、甜椒。

2、黄豆用清水浸泡一夜。

3、把准备好的香料用纱布包好，做成料包。

4、砂锅里加清水、倒入黄豆、放入香料包，加一匙盐，大火煮开后改小火煮30分钟即可关火。

5、把芹菜、胡萝卜、青椒切小丁，焯水后捞出。

6、把五香豆、芹菜、胡萝卜、青椒丁倒入干净小盆里，滴入香油。

7、加少许胡椒油。

8、根据口感加适量精盐、倒入少许酱油，调匀即可装盘。