发面包子怎么做又软又香 做包子发面技巧和配方比例

1、配料：面粉500克、酵母(干)3克、精盐1点、糖1点、大葱100克。

2、面粉酵母盐糖水一起放入盆里拌匀揉成，面团醒发3小时以上。发好面团。

3、猪肉沫加蚝油生抽大葱炒香，放入冰箱冷藏更好包。

4、面团发好后，揪扯成一个个小面团搓圆压扁。

5、用擀面棍擀成，周边薄中间厚的饼。

6、把炒好的大葱馅，放在饼皮中间，左手不动，右手拇指捏着一边不动，食指捏着边走皱。

7、最后封口就完成一个包子。

8、然后依次包完，放入蒸锅在醒发15分钟，开大火烧开蒸15分钟就可以了。