1、用料:鱼清江鱼一条切片、姜切丝、葱切丝、料酒1勺、蒸鱼豉油3勺、盐3克 。
2、鱼切成段,再从中间劈开,切成鱼片。
3、葱、姜、料酒、盐,放进盆里,保证鱼片都接触到调料,腌10分钟。
4、盘里铺姜丝,葱丝,鱼片放进盘子里,再放点葱姜,撒点蒸鱼豉油(一勺)。
5、锅里冷水加热水开后,鱼片放篦子上蒸8-10分钟,出锅,要小心水蒸气。
6、把盘子里的汤汁撒点,葱姜拣出来,淋蒸鱼豉油(2勺)就好啦。
7、喜欢吃香味的话也可以再放点葱花,热油淋一下即可。
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