1、主料:糯米粉150克,猪油50克,黑芝麻120克,白砂糖40克,辅料:沸水适量,食用色素(粉红色)1滴,糖桂花适量,冷水适量。
2、120克生黑芝麻,用细密小漏勺洗去表面浮尘。
3、放入面包机桶内。
4、选择面包机果酱功能,大约1小时20分钟。
5、猪油和白砂糖。
6、炒熟的黑芝麻装入碗中。
7、装入料理机,加入40克白砂糖。
8、把所有材料用料理机打碎,不用特别碎,保持一些口感。
9、打碎的黑芝麻放入大碗中,加入50克猪油。
10、用手揉匀。由于手有温度,会使猪油软化,刚揉匀的馅料特别软,难以成型。
11、放入冰箱冷冻室冷冻1小时,使其稍微变硬,方便操作。
12、冷冻成型后,快速分成等份,揉成小球。
13、再把小球放入冷冻室冻硬,馅料部分结束。
14、150克糯米粉。
15、烧沸一些水。
16、把热水倒入。
17、沸水加入后,用筷子搅拌均匀,成这个状态即可,不需要把所有干面粉全部打湿,否则特别粘手,无法操作。
18、然后再适量加入冷水。
19、边加边搅拌,基本加冷水到了这样的状态后,开始用手揉面。揉面过程中,依照面团硬度,适当继续添加冷水。面团软硬度理想状态:如同人的耳垂般柔软。
20、揉好的面团分出一小部分。
21、这是食用色素:粉红色(您也可以用紫薯、巧克力粉等其它天然有色材料染色,但为了追求猫爪的粉嫩纯色。)
22、调好色的粉红面团和白色面团放入保鲜盒,盖好盖子,防止表面干燥。
23、把白面团等分成与馅料相同数量的等份。
24、放入保鲜盒,盖好盖子,防止表面干燥。
25、取一个小面团,按出个窝儿,放入一个冻硬的馅料,慢慢把柔软的面团往上推。
26、一直到封口,然后揉圆。
27、放入保鲜盒,防止表面干燥。
28、把粉色面团,分出5份,一份稍大一点,4个小一点,揉成小球,大一点的塑成圆边三角形,全部贴到白汤圆上,轻轻按压即可,再把整个猫爪汤圆稍微按扁一点即可。
29、烧一锅水至沸腾,下入猫爪汤圆。
30、用勺子轻推,保证汤圆不要粘底,一次不要下太多,防止互相粘连。
31、因为馅料是熟的,所以只要汤圆浮起来,再煮两分钟即可出锅。
豆沙环形面包的做法 豆沙环形面包的做法大全
1、食材:高筋粉300克,奶粉12克,细砂糖30克,鸡蛋液30克,盐4克,酵母4克,黄油25克,红豆沙270克。2、将除黄油外的所有面团材料搅拌至光滑,加入黄油搅拌至薄膜状,将面团用保鲜膜覆盖放在室温下进行基础发酵。3、(0)人阅读时间:2024-07-26不用黄油做泡芙的做法 不用黄油做泡芙的做法窍门
1、首先准备制作泡芙所需要的原材料:低筋面粉100克,水160克,玉米油70克,鸡蛋3个,盐3克,糖20克。奶油200克。2、把160克的水,70克的玉米油,3克的盐、5克的糖,放在小锅中,开火后边搅拌边等待开锅,锅开后(0)人阅读时间:2024-07-26北海道戚风蛋糕(北海道戚风蛋糕文案)
1、鸡蛋4个,低筋面粉35克,细砂糖50克(加入蛋白里),细砂糖30克(加入蛋黄里),色拉油30克,牛奶30克。2、香草奶油馅:牛奶200克,细砂糖50克,蛋黄2个,玉米淀粉10克,低筋面粉10克,香草精数滴,动物性淡奶(0)人阅读时间:2024-07-26如何制作好吃的咸蛋黄南瓜条(咸蛋黄南瓜条怎么做)
1、咸蛋黄5个,保鲜膜,南瓜约400克,食用油适量,淀粉适量,黄油适量,白糖适量,盐适量。 2、将咸蛋黄装碗,用保鲜膜封好,上锅蒸八分钟左右,再将南瓜削皮切条。 3、将蒸好的咸蛋黄压散开,锅中烧水,下入南瓜焯烫一分钟(0)人阅读时间:2024-07-26黑芝麻猫爪汤圆的做法(黑芝麻猫爪汤圆的做法窍门)
豆沙环形面包的做法 豆沙环形面包的做法大全
不用黄油做泡芙的做法 不用黄油做泡芙的做法窍门
北海道戚风蛋糕(北海道戚风蛋糕文案)