秋天腌制的萝卜干,多数都当做小菜食之,简单方便,味道也不错。其实将其作为主料制作一道热菜,也是非常有特色的一道菜肴。这道菜肴就是用剁椒调味,萝卜干和胡萝卜搭配烹制而成,值得一试。
1.萝卜洗净不刨皮,切成条待用。
2.加盐拌匀。
3.腌制一个小时,用塑料袋装好。
4.能看到图四里面都是用盐逼出来的水。
5.小米椒和辣椒洗净晒干,一起剁好。
6.蒜泥剁好,加盐腌制。
7.腌制一个小时差不多。
8.用洗净晒干的玻璃罐子,一层辣椒,一层萝卜干,一点盐的方式用擀面杖压紧,根据天气的变化,三天差不多,吃的时候夹点出来,拌点麻油。
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