1、保存方法:将高汤放入碗中,用保鲜膜密封然后放入冰箱中冷藏保存。
2、高汤制作方法:鲫鱼去甲、去内脏,清洗干净。加盐、胡椒粉、姜片、蒜片、料酒腌制。这一步主要是为了去腥味,肚子里也不要放过。腌好的鱼清洗干净,姜片、枸杞、红枣、陈皮、大葱备用,准备熬制高汤。锅里下油,把腌好的鲫鱼下锅煎至两面微黄。鱼煎好后,锅里加清水,开大火,熬制鱼汤。熬到汤变白就可以了。边熬的过程中需要打掉表面漂浮的泡泡。鲫鱼在大火熬制的过程中,基本被“分尸”了,需要我们把它打捞起来。用大滤勺滤出鱼肉和鱼骨,留汤。过滤后的鱼汤里放入猪油和羊肉,在加入姜片、枸杞、红枣、葱段、陈皮,开火继续熬制,熬制几开后,锅底就好了。
凉山彝族烤猪怎么烤才好吃(彝族烧烤小猪)
1、烤小猪,是一道彝族独具特色的风味菜。选用20-30斤重的仔猪,杀后去毛,去内脏并洗净后架在火上翻烤。烤好的小猪,色泽金黄,香味扑鼻。2、具体吃法可将小猪切成“砣砣”,抖以佐料食用。也可将整个烤猪放在一个大盘内,另放几(0)人阅读时间:2023-03-16做包子技术窍门(做包子的技巧)
1、发酵粉中加白糖。融化发酵粉的时候加1—2匙白糖,可以让面团更好地发酵。2、温水发酵。融化发酵粉时,最好使用不超过40℃的温水融化,水温过高易使发酵粉失去活性,这样会影响面团发酵。3、面团不要过干。和面时,如果觉得面团(0)人阅读时间:2023-03-16好吃猪肝的做法技巧 好吃猪肝怎么做
1、猪肝300克、青红尖椒各半个、泡姜1个、大葱1根、淀粉适量 、料酒1勺糖、适量盐适量、生抽1勺、老抽半勺。2、猪肝切片加入少许盐、料酒、淀粉腌制片刻。3、泡姜、大葱、青尖椒、红尖椒切片。4、用清水冲洗猪肝去血水。5、(0)人阅读时间:2023-03-16耗油的吃法技巧 耗油的正确吃法
1、炒菜类、红烧类,蚝油应出锅前加最鲜。因为蚝油不耐热,炒菜和红烧菜最后出锅前都有一定余温,此时加入蚝油可以很好的激发蚝油鲜味,而也因为马上出锅温度不够破坏鲜味,所以鲜味最佳。2、炖汤类,蚝油应上桌前加最鲜。因为炖汤本身(0)人阅读时间:2023-03-16浙江美味牛肉面保存方法
1、保存方法:将高汤放入碗中,用保鲜膜密封然后放入冰箱中冷藏保存。 2、高汤制作方法:鲫鱼去甲、去内脏,清洗干净。加盐、胡椒粉、姜片、蒜片、料酒腌制。这一步主要是为了去腥味,肚子里也不要放过。腌好的鱼清洗干净,姜片、枸..2023-03-16凉山彝族烤猪怎么烤才好吃(彝族烧烤小猪)
1、烤小猪,是一道彝族独具特色的风味菜。选用20-30斤重的仔猪,杀后去毛,去内脏并洗净后架在火上翻烤。烤好的小猪,色泽金黄,香味扑鼻。2、具体吃法可将小猪切成“砣砣”,抖以佐料食用。也可将整个烤猪放在一个大盘内,另放几..2023-03-16做包子技术窍门(做包子的技巧)
1、发酵粉中加白糖。融化发酵粉的时候加1—2匙白糖,可以让面团更好地发酵。2、温水发酵。融化发酵粉时,最好使用不超过40℃的温水融化,水温过高易使发酵粉失去活性,这样会影响面团发酵。3、面团不要过干。和面时,如果觉得面团..2023-03-16好吃猪肝的做法技巧 好吃猪肝怎么做
1、猪肝300克、青红尖椒各半个、泡姜1个、大葱1根、淀粉适量 、料酒1勺糖、适量盐适量、生抽1勺、老抽半勺。2、猪肝切片加入少许盐、料酒、淀粉腌制片刻。3、泡姜、大葱、青尖椒、红尖椒切片。4、用清水冲洗猪肝去血水。5、..2023-03-16