1、做法一
材料:蘑菇300克,鸡蛋一个,玉米淀粉适量,面粉适量,盐适量,花椒粉适量,胡椒粉适量。
先将蘑菇洗干净,撕成小条状。
将撕好的蘑菇到在开水里面煮熟然后捞出,挤出水分。
打一个鸡蛋放在碗里,然后给里面添加玉米淀粉和面粉适量,搅拌均匀,直到颜色变成浅黄色。
将蘑菇放到碗里,让蘑菇周围均匀的裹着刚刚搅拌好的鸡蛋液
。
在油锅里面炸成焦黄色就可以出锅了,然后撒上盐胡椒粉和花椒粉这样就大功告成了。
2、做法二
主料:蘑菇300g,辅料:鸡蛋2个,配料:淀粉10g,胡椒粉4g,花椒粉7g,辣椒粉3g,盐3g,糖2g,鸡精1g。
蘑菇洗净晾干,撕成细条。
鸡蛋磕入碗中,加淀粉、盐、胡椒粉、鸡精搅拌均匀。
将鸡蛋液倒入蘑菇条中搅匀。
空锅烧热,加花椒粉、盐、糖、胡椒粉炒热出香盛出备用。
锅内入油,烧4成热,依次下入拌好的蘑菇条炸至金黄捞出沥干油。
将炒好的调料撒入蘑菇中拌匀即可。
3、做法三
主料:平菇300g,鸡蛋1个,辅料:五香粉1/2勺,盐少许,面粉2勺,干淀粉2勺,清水1勺,椒盐适量。
蘑菇洗净入开水锅中焯烫一下。
捞出过凉挤干水分,撕成小条。
鸡蛋打散,加入少许清水、面粉、干淀粉、五香粉、少许盐搅拌成稍稠的面糊。
将蘑菇放入面糊中挂上一层薄薄的面糊。
入六成热的油锅中炸成金黄捞出。
油温升至八成热,倒入蘑菇再复炸一遍,放入吸油纸上吸去多余油份即可。
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