红烧肉怎么做不炸 红烧肉怎么做不炸又香又脆

1、先把洗好的五花肉切成三厘米的正方形，切好冷水下锅。加葱、姜，要求大火煮开。水开撇去浮沫。煮两分钟捞出。放入凉水中备用。接下来我们来炒一个糖筛，把冰糖敲碎，加速糖的融化，一直熬煮到这种深琥珀色就好了。

2、然后一勺开水，一定要滚烫的开水，然后盛出、备用，接着放入肉块，炒到肉块突出油脂。下入清洗过的香叶、八角、桂皮、葱、姜、炒出香味。然后加入少许白酒。白酒可以增香去腥，再加入少许老抽上色，再倒入熬好的糖水，继续翻炒到肉块上色，最后加入开水，没过肉块。大火煮开。煮开后，加入一勺盐入味。

3、再加入少许大红袍茶叶，茶叶能提色去油腻感，然后继续焖煮40分钟。随着时间的增长搪塞越来越红。炖煮到20分钟的时候，要把葱姜先捞出来，因为这些东西炖久了就变味了，然后继续炖20分钟，肉快好了，做一个简单的围边，准备一个西兰花，切成小朵。清洗干净，放入烧开的水中，加盐，再加少许油。

4、可以让焯水的蔬菜更加的鲜亮。断生之后，老出围在旁边，把剩余的放中间。这边肉也好了，我们打开好香。这个颜色太棒了。然后大火收汁，汤汁收到温中就可以出锅了。然后摆入盘中，浇上剩余的汤汁。美味成五花肉，这样做肥而不腻，颜色也非常的好看。