1、灌汤生煎包是一道菜品,主料为皮冻、肉馅。
2、做法:提前一晚把猪皮冻做出来。把猪皮去毛去肥油清洗干净,放入小锅中用开水淖一遍,把淖过的猪皮放入高压锅中,加3片姜+ 盐(适量)+料酒(适量),加水没过猪皮,熬30分钟。猪皮熬好后,放凉,去皮留汤,装入容器中,放冰箱冷藏一晚。这样猪皮冻就做好了。
3、面粉+酵母+清水揉成面团,放置60分钟,使其发酵 。面团发酵时,做猪肉馅,把猪肉(3分肥+7分瘦)剁成猪肉馅,用容器装好,加入盐+料酒+生抽+胡椒粉+耗油+鸡蛋,把猪肉馅顺着一个方向搅拌,使其上胫。再加入调好的葱、姜水,再搅拌一次,放入冰箱冷藏30分钟。(葱、姜水调制:把葱、姜切碎,用50度的水泡10分中,把渣去掉留水)。
4、面团发酵好,再揉一遍去掉气泡,分成大小相同的剂子,擀成面皮。把猪皮冻切成一小块小块的,拿起面皮把调好的猪肉馅放面皮中,再加上切成小块的猪皮冻,包成包子。
5、平底锅中放油,大火把油烧热,油热后关火,把包子放入锅中,再用中火把包子底部煎成金黄色,然后再加半碗水盖上盖子,大火烧开,水开后,转中火把水煮干,出锅前撒点葱花。
香煎羊肉 香煎羊肉的家常做法
1、香煎羊肉是一道美食,主料为羊肉,辅料是葱、姜、糖、酒等。2、香煎羊肉的做法:羊肉切厚片,两面用刀背拍过,除取筋;葱切段,和姜片同时用刀拍扁;加入糖、酱油、酒;肉加葱、姜,淋上调味汁,浸约30分钟;以强火加热油,沥去羊(0)人阅读时间:2024-07-11炒竹荪(炒竹荪的家常做法窍门)
准备材料:黄秋葵150克、竹荪50克、红椒80克、口蘑50克、食盐5克、植物油2茶匙、杏鲍菇100克。 1、竹荪不要选人工处理过呈雪白色,自然色是带有一些微黄,用温淡盐水浸泡10分钟,期间需要换2-3次水,同时小心挤压,(0)人阅读时间:2024-07-11香煎鱼排 香煎鱼排图片
1、龙利鱼柳2条,面包糖适量,素油适量,番茄酱1小碟。2、鱼柳如果是冰冻的就放冰箱冷藏室完全解冻后冲洗干净,挤干多余的水份.切片待用。3、把鱼片一一沾上面包糠,静置半个小时,使面包糠吸收鱼肉中的水份更加紧密地黏着在鱼片上(0)人阅读时间:2024-07-11豆芽做法 黄焖豆芽做法
1、用料:猪五花100克、绿豆芽300克、大蒜5克、香葱1根、香菜10克、青红椒各20克、食用油5毫升、醋3克、生抽3克、食用盐2克。2、食材清洗干净,大蒜切片,香葱切末,香菜切段,青红椒切丝,五花肉切片,油热后加蒜片,(0)人阅读时间:2024-07-11灌汤煎包(灌汤煎包是哪里的)
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