1、将带皮五花肉,整诀放进锅里煮。加入葱段,姜片,盖上锅盖,开锅后用勺子撇出浮沫杂质,然后盖上锅盖,继续煮10分钟左右,五花肉煮熟后,捞出来沥干备用。
2、捞出来,煮熟的五花肉更容易切成小块,卤肉饭的五花肉,要切成1厘米宽度的小肉块,不要切得太大,锅里加入少量的食用油,油温五成热后,将切好的五花肉倒进锅里,中小火煸炒3分钟左右,将五花肉里的油脂炒出一部分,这样炖出的肉就不那么油腻了。
3、这是第二个要点,炒好后将五花肉捞出来备用。炒出的猪油留下在锅里,继续加热,油温五成热后。
4、将切好的紫皮洋葱丁倒进锅里,改成中小火慢慢煸炒,制作洋葱酥,伯麻烦的可以在网上,买现成的洋葱酥,洋葱的水分炸干,煸炒金黄色后捞出来控油,将炒好的五花肉倒进锅里,用铲子翻炒均匀,猪肉上色后,加入适量的热水,水要多放一点。
5、盖上锅盖,大火将水烧开,然后将肉和汤。一起倒进砂锅里,这是第三要点,加入炒好的洋葱酥、干香菇、一个八角。
6、盖上锅盖,继续炖煮30分钟左右,砂锅炖出的肉,口感更软糯,然后打开锅盖,将煮好的鸡蛋,放进锅里一起炖煮,然后加入5g食盐。大火将汤汁收浓即可。台湾卤肉饭就做好了。做好的卤肉饭,猪肉软烂,洋葱鲜甜。
野猪肉做法
1、原料:野猪肉500克 桂皮1根 、香叶3片、八角(也称大料)3颗 、姜5片、葱一段、老抽2汤匙(30ml)、盐1茶匙(5克)、冰糖6颗。2、野猪肉切成2厘米大小的块儿,葱切成小片,姜去皮切片。将桂皮、八角、香叶放入炖(0)人阅读时间:2023-12-23蒸丸子的做法大全家常(蒸丸子的做法大全家常菜)
1、素菜丸子食材:胡萝卜1根、韭菜1把、鸡蛋两个、3勺淀粉、五香粉1勺、蒜末适量、生抽1勺、味极鲜1勺、香醋1勺、面粉适量、油少许。做法:将胡萝卜、韭菜洗净切碎,打入两个鸡蛋,加3勺淀粉、1勺五香粉、再加入一点食用油,搅(0)人阅读时间:2023-12-23糊汤的做法 面糊糊汤的做法
1、食材:猪肉,虾肉,笋干,盐,鸡精,米粉,红萝卜,葱,姜,地瓜粉。 2、将所有材料切小块,洗净备用。地瓜粉加清水搅拌备用(淹没且溢出三分之二)。3、锅内下油,葱姜放入(可放些辣椒)炒出香味放材料翻炒。4、倒入水淹没材料(0)人阅读时间:2023-12-23洋芋焖饭的做法电饭煲 洋芋焖饭的做法电饭煲放多少水
1、原料:火腿、土豆、大米、盐、食用油。2、准备好火腿,可以用宣威火腿或者诺邓火腿,不是特别咸的那种。3、火腿切小丁,肥肉部分单独切薄片。4、洋芋清洗,去皮,也切成小丁。5、放入炒锅,用食用油炒到有香味即可,不用太久。可(0)人阅读时间:2023-12-23卤肉饭的卤肉怎么做(卤肉饭的卤肉怎么做好吃)
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