1、准备好清洗好的鲜鱼，鲜笋，蒜，姜，葱适量。
2、并切好待用。
3、锅里放猪油，把姜蒜葱白爆香，再把鱼放进锅里炸片刻，放入清水，把笋放进锅里，盖上盖子。
4、用大火煮至出白色汤，放入葱段即可。出锅。
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