1、原料:鲶鱼两条、蒜一头半、姜3-4片、郫县豆瓣酱一勺、海天黄豆酱一勺、糖一小勺生粉、生抽、老抽、油、水。
2、鲶鱼洗净沥干斩成大块、蒜头约一、二十粒、姜切片待用。
3、鲶鱼块用厨房纸巾擦去多余水份,沾一层薄薄的生粉,这样煎出的鱼内不会散。
4、锅里下油,油量不必过多,烧至七分热,逐个下鱼块煎至两面微黄捞出,至全部煎好盛出待用。
5、锅里留底油,爆香蒜头和姜片。
6、调入郫县豆瓣酱和海天黄豆酱各一汤勺,炒出红油和香味。
7、下全部煎好的鱼块,调入生抽、老抽和糖兜匀,动作要快要轻,不要来回不停翻炒以致弄碎鱼肉。
8、倒入适量清水,加盖焖烧至汤汁浓稠即可出锅。因豆瓣酱和黄豆酱及生抽都较咸,整个烧煮过程未再加盐,咸淡适中。
南瓜怎么烧(南瓜怎么烧好吃又简单)
1、主料:南瓜适量。 2、辅料:葱1根。 3、配料:盐适量。 4、南瓜切成片片。 5、热锅,在放入油、南瓜片。 6、炒至半熟的时候放入适量的盐、葱、加入30g水盖锅5分钟。 7、炒至半熟的时候放入适量的盐、葱(0)人阅读时间:2023-09-05蛋挞液为什么要加面粉(蛋挞液为什么要加面粉和淀粉)
1、蛋挞液里加面粉的主要的原因是防止蛋黄中的蛋白质过度变性。一般在制作蛋挞液的时候都会用到鸡蛋的蛋黄,蛋黄中的蛋白质一旦过度变性,蛋挞液中会便会出现类似炒鸡蛋的物质。加入面粉后,面粉与水结合形成麸质。2、麸质在空间中的结(0)人阅读时间:2023-09-05干菜肉怎么烧好吃(干菜肉怎么烧好吃视频)
1、主料:五花肉500g。 2、辅料:笋干菜适量。 3、调料:八角适量、冰糖适量、桂皮适量、干辣椒段适量。 4、买一块五花肉,冷水中煮开后,放凉洗净切块。锅中加少许油,炒至图片变色后。 5、加入笋干菜和适量水,八(0)人阅读时间:2023-09-05花蛤怎么烧
1、材料:花蛤,姜丝,葱段,鲜红椒丝,豆豉粒,酱油,糖料,酒,生粉。 2、锅里放清水烧开后,倒入花蛤,见壳张开就捞起,待用。 3、炒锅里放油烧热后放入豆豉粒和椒丝炒香。 4、倒入花蛤翻炒几下后加入葱段和姜丝。 5(0)人阅读时间:2023-09-05南瓜怎么烧(南瓜怎么烧好吃又简单)
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