西式焖酸白菜（西四酸菜白肉）

1、准备食材

主料：净圆白菜500克。

辅料：净洋葱100克，净熟土豆100克。

调料：醋精10克、白糖25克、香叶1片、茴香籽5克、精盐10克、植物油100克、鸡清汤250克（见本鲜味型）。

2、将圆白菜、洋葱切丝，土豆用消过毒的搅肉机绞成泥。将圆白菜丝撒盐拌匀，腌30分钟，挤尽水分。

3、锅炙好，下入油烧至五成热，下入洋葱丝炒至微黄。

4、再下入圆白菜丝翻炒至半熟，下入清汤、香叶、茴香籽烧开，盖上盖，改用中火炆（焖）至熟。

5、下入糖、醋精调匀，下入土豆泥调匀浓度，烧至起泡盛入盘中即可。