1、一般来说,蒸鱼只需要12分钟左右即可,不用担心不熟而一直蒸到20多分钟,那样鱼肉会很老,口味很差。
2、首先我们要准备约500克左右的鲜活鲈鱼1条,生姜片6片,大葱3根,蒸鱼豉油100克,色拉油、盐、白胡椒粉各适量。
3、然后将鲜活的鲈鱼处理一下,将内脏挖干净后放在流动水下冲洗干净,沥干水分,在鱼身上抹上食盐和胡椒粉,腌制10分钟左右,这种做法不用在鱼的身上划刀,不过要记得在鱼肚子里面也要涂抹盐和胡椒粉。
4、趁着鱼在腌制的时候,准备蒸锅,加入适量的水,开大火将水烧开。
5、鱼腌制好之后,在鱼背部分的两边开刀,塞入姜片到鱼鳃和鱼肚子里面,还有脊背上也要塞。
6、准备一个刚好的蒸鱼盘子,在底部放入葱段和两根筷子或三根筷子,然后将鱼放到盘子上面。
7、将盘子放入蒸锅里面,继续大火蒸8分钟左右关火。
8、不要那么快打开盖子,关火后保持密封的状态,利用余温继续蒸5分钟,即可拿出来。
9、将蒸盘上面的葱段和筷子拿出来,将蒸出来多余的汁倒掉(这些汁腥味很重),在鱼的身上放上姜葱丝。
10、起锅烧点热油浇到鱼的身上,最后加入一点蒸鱼豉油,就可以上桌了。
清蒸海蛎子几分钟蒸好 清蒸海蛎子需要蒸多长时间
1、开火清蒸,蒸10~15分钟左右就可以了,当然如果我们想要吃新鲜的牡蛎的话,也可以把时间适当的缩短一些。2、想要蒸牡蛎的话只需要在蒸之前把牡蛎清洗一遍,锅底加上清水,清水当中最好放上一些姜片和料酒,这样的话有助于去腥,(0)人阅读时间:2024-07-16清蒸平鱼的做法和步骤 清蒸平鱼的做法和步骤:窍门
1、食材:鲜平鱼(鲳鱼)1条、葱丝适量、胡萝卜丝适量、盐适量、胡椒粉适量、花生油2大勺、蒸鱼豉油2大勺、葱片适量、姜片适量。 2、平鱼治净,两面斜打花刀,深及鱼骨。 3、两面抹上盐和胡椒粉,放上葱片和姜片,腌制15分(0)人阅读时间:2024-07-16清蒸什么鱼最好吃(清蒸什么鱼最好吃窍门)
清蒸鲤鱼:1、原料:鲤鱼1条,蒸鱼豉油,2汤匙(30ml),盐1/2茶匙(3克),料酒1茶匙(5ml),水发香菇3朵,冬笋50克,青葱3根,姜10克。鲤鱼去鳞去除内脏,洗净后,用刀倾斜45度,在鱼身上切几刀,深大约2厘米(0)人阅读时间:2024-07-16清蒸鲽鱼(清蒸鲽鱼蒸几分钟)
1、主料:蝶鱼、盐适量、料酒适量、葱一棵、姜一块、红辣椒两三个。2、先把鲽鱼洗净,用开水烫了一下皮,很容易就把黑皮退下去了。3、在鱼身上两面都撒上盐和料酒腌十分钟,4、切葱姜丝,铺在盘底,把腌好的鱼放在葱姜丝上,在鱼上再(0)人阅读时间:2024-07-16清蒸鲈鱼一般蒸几分钟就可以了(清蒸鲈鱼蒸几分钟比较好)
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清蒸什么鱼最好吃(清蒸什么鱼最好吃窍门)