淀粉遇碘变蓝原理_见闻百科

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淀粉遇碘变蓝原理（淀粉遇碘变蓝物理变化）
1、这主要取决于淀粉本身的结构。淀粉是白色无定形粉末,由直链淀粉(占10—30%)和支链淀粉(占70—90%)组成。直链淀粉能溶于热水而不呈糊状，支链淀粉不溶于水，热水与之作用则膨胀而成糊状。2、其中溶于水中的直链淀粉，..(3)人阅读时间：2023-10-04

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