在菜的温度达到七八十度就可以添加了。
各种调料的添加时间：
一、在炒肉类的时候，盐要在菜快熟的时候才能加入，否则会让口感变老。而在炒蔬菜的时候，只要炒饭片刻后就可以添加食用盐。
二、做甜味美食的时候，少不了糖，而糖需要在油热后放入锅里熬至融化，其次才是放入盐。
三、想要去除腥味，料酒可是不能少，而料酒应该在烹制美食时温度达到最高点的时候才可以倒入适量。
四、酱油要最后放入，这样才能锁住营养。
五、味精和鸡精都是提鲜的调料，应该在温度在七八十摄氏度左右时添加。
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