红米饭南瓜汤是井冈山革命斗争时期。
由于国民党反动派的封锁，红军官兵除一定的粮食供应外，每人每天只有五分钱的伙食费。井冈山盛产红米，价钱便宜，因为米位粗糙，所以吃下去最顶饿。后来，红米吃光了，红军战士就煮南瓜吃。正是凭借这种“红米饭，南瓜汤”酿造的井冈山精神，中国革命才以星火燎原之势走向胜利。
红米饭南瓜汤，它与红军的成长壮大密切相连，息息相关。当年正是井冈人民从自己口中挤出的一粒粒、一捧捧红米南瓜，支持红军坚强挺立，才有了“红米饭，南瓜汤”那首脍炙人口的不朽歌谣。
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