1、海鲜菇上面有白色的毛,即可确定变质。白毛的学名是霉菌,是丝状真菌的俗称,意即“发霉的真菌”,它们往往能形成分枝繁茂的菌丝体,但又不像蘑菇那样产生大型的子实体,在潮湿温暖的地方,很多物品上长出一些肉眼可见的绒毛状、絮状或蛛网状的菌落,那就是霉菌。
2、海鲜菇散发出刺鼻的味道,即为变质。新鲜海鲜菇的味道是非常的清新的,如同是普通蘑菇一样,都有一种特殊的味道,而不是刺鼻的气味,而干品海鲜菇的气味相对没有那么的清新,但是却也不会有刺鼻味道的。无论是新鲜的还是干品海鲜菇,如果闻起来有怪味的话,那么说明是存放时间太长而导致腐烂。
3、观察坏的是浅灰色的色调和干瘪。看有没有白色的东西附在蘑菇上,如果有就是可能要坏的。
4、霉菌和粘液覆盖了一层薄薄的蘑菇是变质的。
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