现在没有明确的法规说不能收，因为餐饮企业属于市场调节价范畴，企业有自主定价权。
餐厅若要收取服务费，必须提前告知顾客。否则，就侵犯了消费者的“知情权”和“选择权”，顾客可以拒付。
【法律依据】
《消费者权益保护法》第八条规定，消费者享有知悉其购买、使用的商品或者接受服务的真实情况的权利。第九条规定，消费者享有自主选择商品或者服务的权利。
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