冷冻过的海参不要直接用热水泡发,应该先用冷水冲洗一下,待海参解冻后,再尝试用温水泡发。不过,用冷水泡发也是可以的,只是泡发时间相对来说会长一些。
泡发海参最好用纯净水,如果没有纯净水,可以用矿泉水,尽量不要用自来水,因为自来水中的杂质很多。用纯净水泡发海参时,需要浸泡24小时左右,隔8小时换水一次,直至将海参泡软为止。
泡好的海参要进行处理,沿着海参中线剪开,除去内筋和沙嘴后清洗海参内部,清洗的过程中注意避油。在剖洗过程中,要将海参筋从中间剪断,这些海参筋会影响海参筋涨发。处理好的海参,就能烹饪食用了。
海参是一种很有营养价值的食物,吃海参不仅能滋补身体,对身体也有一定的好处。食用海参能促进人体发育,增强免疫功能。海参中的蛋白质含量非常高,其中胶原蛋白也十分丰富,不仅能补血,还可以延缓机体衰老,让肌肤润滑,有美容养颜的效果。经常吃海参没有坏处,但对于一些特殊体质的人来说,是不适合吃海参的。
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