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卤水烧开了再放肉吗(卤水是烧开了下肉和菜吗)

时间:2022-07-17人气:作者: 佚名

卤水烧开了再放肉吗(卤水是烧开了下肉和菜吗)

卤水烧开了再放肉。先烧一锅卤汤(八角、桂皮、花椒、老抽酱油、酒糟),烧开后放肉在里面煮,先大火,再小火慢炖,煮完的成品是有红烧肉的色泽,同时可以放豆皮、海带、鸡蛋、莲藕等一起卤。在将肉放入卤水中前,需要先把肉放在冷水中焯水,把杂质去除,如果不先焯水,杂质会飘在卤水上面。

标签: 卤水  杂质  酒糟