卤过肉的卤水还可以继续卤肉吗 卤过肉的卤水还可以继续卤肉吗为什么
可以的。卤过肉的老汤由于蛋白质的释出，从而变得营养丰富，它其实也是高汤的另一种形式。卤肉汤只要不是时间太长，没有变质，都是可以再次..(4)人阅读时间：2024-06-24
胆水的成分是什么（卤水和胆水区别）
1、胆水的成分是氯化镁、硫酸镁和氯化钠的混合物。亦名卤水，是晒盐或煮盐时，因其饱和度大于氯化钠（盐）而稀出的一种黑色浓汁，味苦，不能吃。由于可以使蛋白质凝固成胶体，不可直接使用。2、卤水是做豆腐的重要原料，使豆浆中的蛋白..(4)人阅读时间：2024-05-10
第一次熬制卤水怎么做 第一次熬制卤水怎么做视频
1、猪筒骨250g、冰糖200g、老姜10g、花椒10g、香叶3g、八角5g、小茴香5g、孜然3g。2、将猪筒骨冷水煮开，用清水冲洗。3、清洗好的猪筒骨放入砂锅里，加入完全没过猪筒骨的水，放入3片姜，开火盖上盖子熬煮2小..(3)人阅读时间：2024-05-07
买的卤水汁怎么使用 卤水汁做什么用
一般来说，买的卤水汁可以加一些水使用，因为有些卤水汁是浓缩包，加水使用效果会更好。最好的方法还是按照卤水汁的包装说明上操作，这样制..(8)人阅读时间：2024-04-23
卤水中放麦芽糖作用 麦芽糖怎么加放卤水中
卤水中放麦芽糖可以增加卤水的黏度、颜色和甜味的，而且加了麦芽糖是不会出现特别甜的的情况，也有健脾胃、润肺止咳的作用。糖不仅有让..(1)人阅读时间：2024-04-16
卤水的化学成分（卤水的化学成分是什么）
卤水的化学成分是氯化镁、硫酸镁、氯化钠等。卤水是指矿化很强的水。常用以提取某些化工原料，如食盐、碘、硼、溴等。卤水或盐卤，按埋..(7)人阅读时间：2024-02-19
潮汕卤水的做法 潮汕卤水的做法与卤料配方在哪里有买联系电话
1、用料:川椒100克、八角150克、桂皮100克、丁香50克、红曲米50克、甘草50克、肥肉500克、老抽1500克、鱼露500克、冰糖150克、精盐500克、南姜250克、青蒜250克、炸蒜头150克、芫荽250克、..(3)人阅读时间：2024-01-27
卤水发苦该怎么补救 卤水已经发苦了怎么补救
最佳答案如果卤水发苦严重，没有办法补救，只能重新熬制。如果只是有点苦，可以通过添加冰糖的方式减少苦味。卤水发苦是糖色原因，糖色的炒制是一门技术活，炒得太嫩，上色效果不好，加得多卤水又发甜。炒得太老，颜色发黑，时间长了，卤水里糖色浓度过高，则会造成卤水发苦。..(1)人阅读时间：2024-01-17
卤水如何长期保存 家用卤水如何长期保存
最佳答案卤水可放在干净的容器中，保存在冰箱冷冻室。卤水使用时要将水烧开，且需把卤水上层的浮油去掉，用完之后保存的时候需要晾凉之后才可保存。卤水热的时候保存会导致卤水发酸发臭，且保存卤水时需要用盖子盖住，可避免有异物掉入其中。..(1)人阅读时间：2024-01-17
卤水发苦该怎么补救 卤水发苦该怎么补救视频
最佳答案如果卤水发苦严重，没有办法补救，只能重新熬制。如果只是有点苦，可以通过添加冰糖的方式减少苦味。卤水发苦是糖色原因，糖色的炒制是一门技术活，炒得太嫩，上色效果不好，加得多卤水又发甜。炒得太老，颜色发黑，时间长了，卤水里糖色浓度过高，则会造成卤水发苦。..(2)人阅读时间：2024-01-16
母液是什么（母液是什么意思）
最佳答案母液指的是在化学沉淀或结晶过程中分离出沉淀或晶体后残余的饱和溶液。以海盐生产为例，海水在盐田里日晒蒸发浓缩，析出食盐，当卤水达到一定浓度时（28.5～30mol/L），不再晒盐，该卤水称为母液。可用来生产氯化钾、溴和卤块等。..(2)人阅读时间：2023-12-20
粉碎洗涤盐可以炒菜吗（粉碎洗涤盐可以食用吗）
最佳答案粉碎洗涤盐可以炒菜。粉碎洗涤盐属于食盐的一种，可以食用。粉碎洗涤盐，以海盐、湖盐为原料，粉碎后用卤水洗涤脱水后的盐。色泽洁白，颗粒大小适宜，通称精洗盐。可直接用于烹饪、餐饮，粉碎洗涤盐是增强人体健康的绿色食品。..(5)人阅读时间：2023-12-19
良姜在调料中的作用（白芷在调料中的作用）
最佳答案1、提鲜优化口感：广州人喜欢吃嫩滑脆的口感，就舍生姜而用良姜，现在的潮汕卤水就大量的良姜，这是因良姜和鲜香茅是绝配。2、定香：晒干的南姜就叫良姜，在传统卤猪头肉卤水中，这东西是主料，而为什么卤猪头不用干姜而用良姜，这是因卤猪头需要良姜的定香功能。..(1)人阅读时间：2023-12-19
卤水拼盘的制作方法 卤水拼盘的制作方法视频
1、主料：鸡翅6只、鸡蛋3个。2、辅料：水1碗半、卤水汁5勺、老抽1勺、葱适量、姜适量、冰糖1块。3、做法：（1）准备好材料：（2）鸡翅清洗干净后划两刀，方便入味。（3）鸡蛋先煮熟剥壳备用。（4）锅内倒入卤水，再加入一碗..(3)人阅读时间：2023-12-04
酸汤打卤面的制作方法 酸汤卤水如何制作方法
1、干木耳用清水清洗干净，然后用清水泡发，时间不要太长，大约两个小时左右就能完全泡发。2、小葱和香菜也清洗干净然后改刀切碎备用。还可以准备一些像是蒜末之类的配料，这样味道会更好。3、西红柿清洗干净之后去皮，切成小块。4、..(3)人阅读时间：2023-11-30
卤水加香茅草就完蛋了 卤肉28种香料配方表
卤水加香茅草就完蛋了。这似乎是一句很奇怪的话，但事实上，这是我亲身经历的一场灾难。那是一个平凡的周末午后，我决定尝试一道新的菜肴——卤水加香茅草烤鸡。然而，我万万没有想到，这个看似简单的菜肴竟然会给我..(2)人阅读时间：2023-11-28
卤水的做法和配方秘方（卤水的做法和配方秘方视频）
1、做卤水最关键的一味就是高汤了，所以我们先来熬制高汤，锅中倒入适量的水，放入适量的骨头和鸡肉，加入少许葱姜，烧开之后撇掉浮沫，转小火熬煮1个小时。2、然后就是非常关键的卤水所用的香料了，干辣椒、花椒、八角、香叶、桂皮、..(7)人阅读时间：2023-11-20
卤水豆腐（卤水豆腐的卤水是什么做的）
1、主料：黄豆500克。2、辅料：盐卤8克、水适量。3、做法：（1）干豆拣去杂质和不饱满的豆，用清水浸泡一夜，使之膨胀至完全泡发，夏天需要放冰箱冷藏室；准备清水适量，豆浆机带的滤缸一缸即可，取半碗泡好的黄豆加入料理机中，..(3)人阅读时间：2023-11-05
正宗卤水大肠的做法和配方（正宗卤水大肠的做法和配方大全）
1、用料：肥肠600克八角3个、香叶3片、桂皮一小块、陈皮一小块、单晶冰糖2~3粒、老抽少许、卤水50克、盐适量、花椒7-8粒、干辣椒2个。2、买回来的猪大肠清水冲洗几遍再放一大勺盐反复搓洗几遍。3、再翻面把肥肠里面大部..(3)人阅读时间：2023-11-04
顺德卤水的做法和配方 顺德调料
1、卤水汤制法：将八角六粒，甘草25克，草果，丁香，沙姜，陈皮各5克。装入小布袋里，入镬，加老姜（拍裂，炸透）50克，清水2500克煮半小时后，再加入生抽 1000克，老抽250克，白糖200克，玫瑰露酒150克煮佛，即..(3)人阅读时间：2023-10-18
港式卤水的制作方法 港式卤汁的做法
1、用料:川椒、八角,丁香、草果、甘草、桂皮共3/4杯。 做法:卤水料,沙姜粉同盛布袋内。加水八杯煲滚,慢火煲约一小时半至二小时。2、用料:八角(两粒)、小茴、花椒(各两茶匙)、甘草(六片)、桂皮(一片)、草果(一个)、..(7)人阅读时间：2023-10-10
肉夹馍的卤水做法和配方 肉夹馍的卤水做法和配方窍门
1、五花肉500克，八角3个，桂皮3片，花椒50粒，香叶5片，葱段5段，姜片5片，陈皮3片，冰糖50克，生抽2勺，老抽1勺，蚝油1勺，盐适量，料酒适量。 2、把五花肉洗净，切成5块。 3、准备好卤肉要用的调料。 4..(7)人阅读时间：2023-10-06
卤水配方制作方法
1、原料：八角、陈皮、茴香、桂皮、香叶、草果、沙姜。2、将香料稍微过水冲一下，装入料包中。猪皮洗干净后，汆水三分钟，并洗干净。3、取一口深锅，放入清水、猪皮，姜拍破、葱段、去皮蒜头一起放入水里，下入调料，放入香料包，开火..(3)人阅读时间：2023-10-06
卤水常温下可以放多久 夏天卤水在常温下可以保存多久
卤水常温下用保鲜膜套上大概能保存五天。通常卤水能在冰箱中冷藏保存5-7天，但是下次用之前一定要提前烧沸、杀菌，这样才安全。也可以将..(17)人阅读时间：2023-10-01
商用卤水豆腐脑的做法和配方窍门（商用卤水豆腐脑的做法和配方窍门是什么）
1、用料：黄豆250克，水适量，卤水适量。2、取黄豆250克，水适量，放盆里，黄豆浸泡12小时。3、然后换水，洗净，磨豆浆机准备好，插电，然后一勺一勺水跟黄豆一起舀到机器漏嘴，磨出的豆浆上锅煮开煮开后可端开，等待用卤，如..(7)人阅读时间：2023-10-01
红卤水做豆腐怎么做好吃（红卤水做豆腐怎么做好吃窍门）
1、主料：黄豆500克。 2、辅料：盐卤8克。 3、干豆拣去杂质和不饱满的豆，用清水浸泡一夜，使之膨胀至完全泡发。准备清水适量；取半碗泡好的黄豆加入料理机中，再放入料理机桶高3分之二的水，打成豆浆。 4、打好的豆浆..(5)人阅读时间：2023-09-29
茶卡盐湖打卡点推荐（茶卡盐湖景区入口）
茶卡盐湖景区不容错过的打卡点有轨道小火车、浩瀚盐舟、铁道口、千映慕雪、浪漫天镜、盐文化馆。..(5)人阅读时间：2023-09-26
第一锅卤水熬多长时间 第一锅卤水怎么熬制
通常熬第一锅卤水时要花费一个半小时左右的时间即可，我们可根据不同的配方来调整这个时间。我们在制作卤水的时候要注意，如果我们使用..(11)人阅读时间：2023-09-23
串串卤水做法和配方
1、原料配方：混合油5000克，豆瓣酱2500克，干辣椒节500克，花椒100克，蒜瓣150克，老姜100克，香料300克，料酒30克，白酒50克。把干辣椒节先放沸水锅里汆一水，捞出沥水待用;老姜也切片待用。 2、炒锅..(7)人阅读时间：2023-09-08
卤水料包怎么做 卤水料包怎么做好吃
1、熬煮。想要用卤料包做卤水，先把卤料包取出之后备用，同时直接把锅里的水加热烧开，将水煮沸腾之后放入卤料包进行烹煮就行了。注意卤汁的咸淡和加入的水量有关，建议前期熬煮的时候少加一点水，以免卤汁的味道不够。 2、捞杂质。..(19)人阅读时间：2023-08-22