清江鱼的种类很多，比较常见的清江江团，也就是长吻鮠，它的鱼籽是可以吃的。除此之外，还有清江黑鮰，红鮰、匙吻鲟、黄颡鱼、鳜鱼、大口鲶等品种，其中大口鲶属于鲶鱼，它的鱼籽有毒，不宜食用，其它的基本上都没问题。另外，一般不建议吃的鱼籽，除了鲶鱼外还有河豚。
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