鸡小肚也就是鸡的胃部。
鸡小肚的处理方法也比较简单，割开以后，剥去内壁上一层黄色的皮冲洗干净就可以了。
鸡小肚因为是用来消化食物的，所以会有一股子味道，吃的时候清洗干净，会做的人，制作出来的鸡小肚口感是比较爽脆的，而且没有异味。
营养价值：鸡肚本身中医学认为：有益五脏、补虚损、通经络、健脾胃的作用。
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