干面藕用温水或者冷水泡都是可以的,冷水泡干面藕会让营养和味道慢慢渗入到汤中;用温水泡能够更快速的让干面藕吸收水分,时间更短。等面藕膨胀即可,这样使得面藕有劲道,大约泡发需要半小时。面藕不可用沸水热水浸泡,容易把面藕表面泡烂。
干面藕泡发只需要取适量干面藕,放入清水中浸泡,用温水浸泡需要用东西盖在容器表面保温,用保鲜膜覆盖好即可。要保证干面藕快速完全的的吸收水分。
如果是用冷水泡发,这样泡发出来的面藕吸水充足,泡的更加有劲道,泡发一个小时,让面藕变得更有弹性即可。冬季浸泡需要30分钟左右,它的烹调方法也很多,可凉拌、炒制、熬汤、烧烤、油炸。
干面藕不能用热水浸泡,特别是沸水不能泡,很容易让干面藕直接泡芙馕了,温度不超过60度的热水最合适了。
面藕又称为燕麦筋,素肥肠,是山东的特产,因其外形与莲藕相似,所以被称为面藕,干面藕是经过干燥了,便于保存的加工方法,干面藕主要是用小麦粉、精油、盐和鸡蛋为主要原料制作而成。
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