薯条怎么做才外脆里嫩（怎样炸薯条皮脆不软塌）

很多朋友非常喜欢吃薯条，因为薯条的口感比较好，外酥里软，非常美味。然而很多朋友不会自己在家做炸薯条，因为薯条在炸的过程中需要掌握很多细节。所以今天就来跟大家分享一道特别简单的薯条做法，做出来之后酥软香甜，吃起来特别美味，再配上适量的番茄酱，那味道简直美味无比。如果你对这道薯条也感兴趣，接下来就一块看一下这道薯条是如何烹饪出来的吧。

【薯条】

【制作食材】土豆，白醋，食盐，淀粉，食用油，番茄酱

【制作步骤】

1、自制薯条吃起来酥软香甜，做法特别简单，特别营养，特别美味，一起来准备一下薯条的制作食材吧，准备两个大土豆，再准备一勺白醋，白醋可以多准备一点，接着准备一勺食用盐，20克淀粉。然后再多准备一点食用油，因为薯条是需要用油炸的，在炸的过程中最好让薯条保持漂浮的状态。准备完食用油之后咱们再根据自己的口味准备适量的番茄酱。准备完这些制作食材之后就可以开始它们的处理以及薯条的烹饪了。

2、先把准备好的两个土豆取出洗掉表面比较大的脏东西，接下来再给土豆削皮。在这里建议大家用削皮刀，因为削皮刀削去的外皮比较薄，可以充分避免浪费。土豆削完外皮之后咱们再将土豆冲洗一遍。

3、冲洗完土豆之后将它沥干水分，放到案板上，先用刀切成薄片再切成长条，长条不要太粗，要稍微细一点，这样比较容易炸熟。土豆全部切完之后咱们将其放入清水中先抓洗一下，然后再放入白醋清洗一遍，这样会让土豆吃起来更加美味。

4、在锅中加上半锅清水，用大火将其烧开水开后先放一勺食盐，接着加入土豆焯水一遍。加入食盐可以增加土豆条的底味，让薯条吃起来更加美味。土豆条一直焯水到晶莹透亮的时候，将其捞出来过一遍凉水。

5、土豆条过完凉水之后咱们把水倒掉，接着向土豆条里面加入20克淀粉，将其抓拌均匀，抓均匀之后先放到一旁，接下来起锅烧油。在前面也跟大家提到了食用油要多倒一点，倒完油之后用中火慢慢加热油温到六成热。

6、食用油温已经达到六成热之后就把土豆条一条一条地放进去开始炸，不要将它们一块全部放进去了，因为这样操作很容易使土豆条之间发生粘连，加入土豆条之后继续保持中火慢炸，不停地翻动，这样土豆条才能够受热均匀，炸至土豆条漂浮起来的时候，咱们开大火再炸一分钟就可以出锅装盘了。装盘之后在加上适量的番茄酱即可享受美味。

【小贴士】

1、土豆条要稍微细一点，不要太粗了。

2、在准备番茄酱的时候，一定要按照自己的口味来添加。

好了，今天的美食就和大家分享到这里了，欢迎大家收看大叔食记，这里为你提供健康美味的食谱、烹饪技巧、做菜其实很轻松！喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！

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