盐蒸橙子是切头还是切尾（盐蒸橙子什么原理）

最近很多人都在家里自己制作盐蒸橙子来止咳，而在制作之前一般都是需要切开的，那盐蒸橙子是切头还是切尾呢？

盐蒸橙子是切头还是切尾

一般是切头。

橙子的头部一般都有一个果柄，立起来不稳定，而且橙子头部的横截面积比较大，所以一般都是从头部三分之一的位置处切开，而将尾部立在碗内。

因为橙子的表面会含有较多的灰尘、农药、细菌、果蜡等杂质，所以在制作盐蒸橙子之前，需要先用食盐将橙子的表皮搓洗一遍，然后再用清水冲洗干净。

盐蒸橙子要盖上盖子吗

需要盖上盖子。

一般在将食盐加入到橙子果肉里面之后，是需要将盖子重新盖上再进行蒸制的，这样可以避免流失较多的水分以及营养成分，不然的话蒸出来的橙子就会比较干，如果盖不稳的话也可以用几根牙签来进行固定。

当盐蒸橙子制作好之后，需要尽快地趁热食用，这样才可以避免对肠胃造成较大的刺激，而且效果也会更好一些。

盐蒸橙子是苦的吗

制作方法正确的话不会很苦。

在蒸制橙子的过程中，橙子皮中所含的挥发油成分会慢慢地溶解到橙子果肉中，而挥发油成分本身口感较苦，所以如果蒸制时间过长导致过多的挥发油成分挥发出来的话，那么盐蒸橙子吃起来也会比较苦。

因此一般建议蒸10-15分钟左右就可以了，此外也不宜放入过多的盐，不然的话也有可能会比较苦。

为什么橙子尾端处会苦

可能是皮没有剥干净或者已经变质了。

正常情况下橙子的尾端并不会出现发苦的情况，但是如果在剥皮的时候没有剥干净还残留较多白瓤的话，那么就有可能会出现发苦的情况。

如果橙子已经剥干净了，但是还是苦的话，那么很有可能是已经滋生了细菌，发生了变质的情况，此时是不建议再继续吃的，不然的话就有可能会出现腹痛、腹泻、呕吐等肠胃不适的症状。