家常小菜（家常小菜100道简单炒菜）

1、食材：鸡蛋三个、中等大小西红柿两个。盐1克、糖2克、食用油适量。做法：把西红柿清洗干净，晾干水分。将鸡蛋去壳打散、西红柿切小块备用。锅中倒入适量底油，油热之后，倒入蛋液。待鸡蛋稍稍凝固后，把鸡蛋推到一边。然后放到西红柿，煸炒匀均。往锅里加少许糖煸炒匀均，然后大火收汁。最后关火，放盐翻炒匀均即可装盘。

2、食材：番茄2个、鸡蛋3个，食用油、盐适量。做法：锅中油预热，放入蛋液，炒好的鸡蛋盛出备用。锅中油预热，放入番茄翻炒。放入鸡蛋翻炒。放入一勺盐翻炒两分钟即可出锅。

3、食材：鸡蛋4个，西红柿3个，油适量，盐3小勺，糖1大勺，葱花适量。做法：番茄洗净，切小块。鸡蛋磕碗里，用叉子去打散，用一点点盐。准备好蒜末。热锅下油，倒进蛋液。全程用筷子去拨弄，盛出。不洗锅，加一点油，中火，下番茄，翻炒，加一点盐，为了炒出番茄味。下番茄后，放蒜末，如果锅比较干，加一点点水。继续翻炒，炒出番茄汁，加水大火烧开，转中火，途中加点糖，调味。汁收了还剩一半，下鸡蛋。继续翻炒，适当加点生抽，调味。最后撒上葱花即可。