见闻百科,有趣实用的生活常识!

手机版

有趣实用的生活常识!

当前位置:首页 > 美食推荐

家常炸酥肉的做法 家常炸酥肉的做法玉林

时间:2022-11-30人气:作者: 佚名

家常炸酥肉的做法 家常炸酥肉的做法玉林

1、原方法是用里脊肉(右上角小的那块),喜欢稍微肥一点的,用了雪花肉(右下角大块的)。

2、肉片切成长条状,约手指宽度,加1茶匙盐腌制半小时。

3、在120g木薯淀粉里打上3个鸡蛋,拌匀后静置20分钟,让淀粉充分吸收蛋液。

4、拌好的面糊滴落时纹路不会马上消失,再加入1茶匙盐、适量整颗的青花椒拌匀。

5、起锅热油,筷子放入有小泡泡就可以了,转小火。

6、将腌制好的肉片放入调好的面糊中,蘸裹面糊后一片片放入油锅油炸,基本上数3-5下肉片就浮起来了,这个温度正好。

7、炸的时候注意保持火候不变,肉片炸至定型后捞起,再继续炸剩下的部分。

8、重新加热油锅至中高油温,将炸过的酥肉再入锅复炸第二次,这次将酥肉炸至表面金黄,更酥脆,起锅滤油就可以了。

标签: 做法  家常  玉林  

最新文章