避风塘炒蟹（避风塘炒蟹为什么叫避风塘炒蟹）

1、小葱，香菜，姜，蒜，干辣椒和红椒分别切成末。

2、螃蟹去刷净后去脐，掰开蟹壳，挑去胃，心和腮，然后切成块。

3、切好的螃蟹薄薄的沾上一层淀粉。

4、然后入锅炸至螃蟹八成熟，蟹壳变色即可捞出控油。

5、锅里倒油烧热，放入蒜末，姜末，红椒末和干辣椒，炒至蒜蓉颜色微微变黄。

6、放入面包糠，拌炒至面包糠和蒜蓉颜色金黄。

7、放入炸好的蟹块，翻炒一下，再放入香菜末和葱末，倒入生抽和盐。

8、转大火翻炒均匀就可以关火了。