自制红豆沙 自制红豆沙用小红豆还是赤小豆

1、所需食材：水300毫升，沙律油30毫升，砂糖200克，红豆300克。

2、在锅中放水，倒入红豆，用中火煮，煮沸后加水继续煮。

3、等第二次沸腾后，捞出放在竹篓上沥干，放入筛网上，用擀面杖一面压缩，一面过滤。

4、锅中放水、砂糖及沙律油一起煮，等糖完全溶解后，加三分之一量的红豆，小火慢煮。

5、过一段时间，加三分之一量的红豆，小火慢煮，把剩余的三分之一量的红豆全部倒入锅中。

6、最后用木勺不停搅拌，煮好的豆沙放在容器里，等待冷却即可。