笋干焖排骨做法窍门 干笋闷排骨

1、原料：排骨一支、笋干适量、蒜苗、葱头、姜、盐、生抽、老抽、料酒、蚝油、胡椒粉、油、鸡精各适量。

2、排骨放盐腌制入味、蒜苗、笋干泡发后，已用电压力锅煮至软绵。

3、蒜苗切段，准备葱和姜。

4、锅中放水，放入笋干炖煮。

5、起锅热油，爆香葱姜。

6、放入排骨翻炒。

7、炒至水分收干，表面泛黄。

8、放入生抽、老抽、料酒、蚝油、胡椒粉入味。

9、将排骨铲入笋干锅内一起炖煮。

10、中小火炖40分钟。

11、放入蒜苗，蒜苗熟后，放入鸡精调味即可出锅。