干蚕豆的做菜方法 干蚕豆的做菜方法窍门

1、干蚕豆炒腊肉：准备干蚕豆，腊肉，辣椒，油，盐，蒜，清洗辣椒，切块。干蚕豆切丁，蒜切成蒜末。腊肉清洗一下，之后在锅中加水煮，煮熟后就捞出腊肉放凉。腊肉切丁后放入锅中煸炒，直到炒出肉油后加入干蚕豆丁一起翻炒。最后放入辣椒后一起翻炒就可以了。

2、干蚕豆豆腐煲：将豆腐切块，清洗香菇后切片。锅中放油热锅后，放入干蚕豆和香菇，反复翻炒。爆出香味的干蚕豆和香菇中加入适量开水，再放入豆腐块。大火将汁水收入豆腐中后转小火慢炖十分钟，再添加盐和糖，最后加上白胡椒即可。出锅前淋上香油。

3、干蚕豆炒韭菜：韭菜摘洗后切成中等长度的条状 锅中加油后热至九成热后放入韭菜翻炒。 倒入干蚕豆翻炒均匀，加入半勺盐，少许清水煮五分钟即可。