四季豆炒回锅肉 四季豆炒回锅肉的做法窍门

1、用料：四季豆150克、五花肉120克、干辣椒6克、红椒片10克、蒜苗段30克、蒜末少许、姜片少许、葱白少许、盐适量、味精适量、鸡粉适量、辣椒酱适量、老抽适量、水淀粉适量；

2、锅中倒入清水烧开，放入洗净的五花肉，盖上锅盖。

3、焖煮约3分钟至断生后捞出，稍放凉。

4、将五花肉切成片。

5、再把洗好的四季豆切成段。

6、热锅注入食用油，烧至五成热，倒入四季豆，滑油。

7、四季豆至断生时捞出。

8、锅留底油，倒入蒜末、姜片、葱白爆香。

9、倒入五花肉，加入少许老抽炒匀。

10、倒入洗好的干辣椒。

11、倒入四季豆炒匀。

12、加少许清水翻炒约2分钟至熟透。

13、加入辣椒酱、盐、味精、鸡粉炒匀。

14、倒入红椒和蒜苗段炒匀。

15、加入少许水淀粉勾芡。

16、将做好的菜盛入盘里即成。