潮汕粥底的家常做法 潮汕粥底的家常做法窍门

1、材料：大米、植物油、高汤（可选）。

2、米淘干净，水（或者高汤）煮开把米倒进去。小火熬到米都绽开，但是还有型的时候停火（大概两个小时）。

3、另外再洗一把米（大概是第一把的1/4到1/3左右），洗干净用水泡着。

4、用纱网勺或者笼布把粥里的水分和米粒分离。

5、第二把米从水里拿出来，用油抓一下。

6、把第一锅米做出的米汁倒到砂锅里，开火到小滚，然后把第二把米扔进去。小火煮到米开始绽开就可以出锅鸟。

7、想扔点海鲜进去的话就先不要出锅，扔进去煮熟了就好。