现捞的做法及配方 雷公子现卤现捞的做法及配方

1、准备材料：生抽：两大勺、老抽：大半勺、耗油：一大勺、盐：适量、生姜：2g、海带：适量、藕：两节、鸭爪：2斤、豆干：10片。

2、鸭爪洗净、藕去皮洗净切片，海带、豆干洗净备用2、起锅倒入适量的清水烧热，放黄酒，姜片，再把鸭爪放进去焯一下水，然后捞出来沥干水分备用。

3、把海带，豆干，藕片分别焯水备用。

4、另起一锅倒入5克油和40克糖，小火炒至起泡。

5、放入花椒，辣椒，生抽，老抽，水，熬卤水。

6、把鸭爪放入卤水中，煮20分钟7、20分钟后把所有的素食材都放入锅中再煮3分钟即可。