正宗清炖土鸡（正宗清炖土鸡窍门）

1、清炖土鸡以土鸡为主要食材，以油、盐、大葱、蒜、干辣椒、姜、枸杞、料酒、酱油、大料作为辅料制作而成的家常菜，口味鲜香。

2、土鸡杀好后，剖肚，洗净。

3、将土鸡切块。

4、锅内放入适量油，油热入姜片、葱段、干辣椒炝锅，炝出香味放入鸡块翻炒，待鸡块变色加入蒜瓣和大料。

5、将鸡块翻炒两分钟，加入适量酱油和料酒，翻炒。

6、加入适量盐，翻炒两分钟。

7、移入电炖锅中。

8、加入适量清水和枸杞，转到高火，慢炖两个小时。

9、出锅前品尝味道，调好咸淡出锅。