陈皮是生活中很常见的一种主要,很多人会拿来泡水喝做保健食用,但是陈皮保存不当可能会发霉,那陈皮发霉还可以泡水喝吗?陈皮发霉了怎么办?
不能。
如果陈皮发霉了就说明陈皮上面以及滋生了较多霉菌,而水洗或者清洗不干净的,并且霉菌中含有霉毒素,所以如果饮用了发霉的陈皮泡的水,容易引起腹泻、腹痛等不适,严重的话还可能会引起头晕、恶心、呕吐等轻微中毒的症状。
视情况讨论:
如果陈皮发霉的程度比较轻微,那可以先将表面的霉菌刷洗干净,然后再放入蒸锅中蒸制30分钟,进行霉菌,蒸好后可以将陈皮放在太阳底下晒干,晒干后再密封装好;如果有刷不掉的可以丢弃。
如果陈皮已经有很严重的发霉,并且陈皮的外观已经不成完整的形状了,建议直接扔掉即可,因为此时的陈皮不仅已经被霉菌污染,而且营养价值也流失严重,不能再食用。
陈皮出现以下现象可能就是坏了:
好的陈皮表面干净无异样,并且颜色呈鲜艳的橙红色,而坏了的陈皮颜色会呈黑色等异常的颜色。
好的陈皮质地是比较硬,并且在保存得当的情况下也是不会变软的,数量多拿在手上会有明显膈手的感觉,而坏了的陈皮因为被细菌侵袭,所以陈皮的质地会软很多,并且陈皮受潮也会变软。
陈皮是由橘子皮制成的,所以仍然含有橘子皮的香气,并且陈皮经过干燥后,所以香气会比新鲜的橘子皮更浓郁,而坏了的陈皮不仅没有浓郁的香气,可能还会有腐败的异味。
不一定。
陈皮有黑点不一定是发霉了,也有可能是陈皮的陈化时间达到一定程度,陈皮内囊开始脱落,进而陈皮油室的颜色会开始变深,所以肉眼就有黑点,此时陈皮并没有发霉,只是正常的陈化现象。
但是如果陈皮不仅出现了霉点,而且还伴有明显的霉菌附着在陈皮表面,此时陈皮就是发霉了,建议不要再食用了。
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