陈皮是我们生活中常见的一种中药材,药用价值是比较高的,但陈皮保存不当容易长虫,那陈皮长虫了还能吃吗?陈皮长虫了会影响药效吗?
不能。
陈皮不同于其他的中药材,晒干就可以直接食用,而陈皮需要一定年份陈化,而陈化年份小于三年的只能叫橘皮,陈化年份大于三年的才算的上是陈皮,所以在储存时间这么长的话陈皮可能会受到虫蛀,而虫蛀后的陈皮就不能再食用了。
因为虫子一般会啃食掉陈皮的内囊结构,进而导致陈皮会出现较多的蛀粉,并且吃陈皮的虫子本身就会携带较多的细菌和病毒,所以被虫咬的陈皮也受到了污染,不能再食用。
虽然陈皮长虫后已经不能再吃了,但是即使被虫蛀,也不会影响陈皮的药效,因为陈皮的结构分为外表皮上的油包和内表皮的内囊结构,而虫子只会食用陈皮的内囊,不食用油包,因为油包含有较多的挥发油物质,虫子不喜欢,而油包才是陈皮功效最核心的部分,所以即使生虫了,也基本上不会影响陈皮的药效。
如果陈皮长虫发现得早是可以及时将虫子挑离的,可以使用一个干燥的毛刷刷拭陈皮被虫咬的部分,然后再将陈皮置于太阳底下暴晒,晒干放凉后就可以密封装好。
冷冻可以将虫子和虫卵冷死,失去活性,并且冷冻可以将虫子尸体固定成较硬的状态,可以便于与陈皮分离,所以轻微长虫的陈皮可以放到冰箱冷冻后清理,然后继续晒干密封装好。
燃烧的烟雾中含有较多的粉尘颗粒,而这些粉尘颗粒会抑制呼吸活动,所以可以用烟熏的方式来防止陈皮生虫,操作方法就是将陈皮用网袋挂在灶台上熏即可。
还可以在存放陈皮的容器里加八角、桂皮、花椒等有辛辣味的香料进去防虫,因为这些香料的气味虫子是很不喜欢的;也还可以放入一些炒熟的米,大米会比陈皮更吸虫,并且大米还能吸水防潮,进而在大米长虫的时候就能及时防晒陈皮来防虫。
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