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做面筋用什么面粉(做面筋用什么面粉好)
1、几乎所有的面粉都可以用来做面筋,但如果希望相同重量的面粉能做出更多的面筋,最好是选用高筋面粉,这种面粉的蛋白质含比较高,能做出更多的面筋。2、一般情况下,普通面粉的淀粉含量为60~80%,蛋白质含量为8~15%。如果..
(6)人阅读
时间:2023-07-30
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