瓶装油焖笋可以直接放在冰箱冷藏室保存即可。油焖笋是我国江南地区非常有名的一道菜,主要以新鲜竹笋为食材,加入葱姜制作而成,口感非常的鲜香,老少皆宜。竹笋是每年春天非常受欢迎的食材,口感柔嫩,营养丰富。
油焖笋保存方法
如果是购买的瓶装油焖笋,可以直接将其放入冰箱冷藏室保存,这样可以保存很长时间。如果是自己制作的油焖笋,可以用保鲜膜将其密封起来,放入冰箱保鲜室保存,保存时间不要超过24小时,否则容易变质。
油焖笋的做法
首先将新鲜竹笋剥去外壳,切成段,放入热水中焯水两分钟,取出备用。锅中烧油,油热后下入笋段翻炒几分钟,加入料酒、生抽和糖继续翻炒,并加盖焖3分钟,然后加入鸡精和葱花翻炒几下即可出锅。
炒油焖笋注意事项
炒油焖笋时一定要选质地鲜嫩的笋,因为笋中含有草酸,一定要先将其焯水,去除草酸。在炒制的过程中,焖的过程不能太久,焖煮时间太长容易破坏笋的清甜。炒油焖笋时不需要加水,也不需要使用过多的调料。
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