油泼面是陕西有名的美食,油泼面有很久的历史,给人感觉很神秘,但是其实油泼面的做法简单,是一种可以在家中做来吃的普通面食。下面给大家分享的就是油泼面的做法。
一、油泼面的做法配料
准备宽面条一百克,包菜和山茶油少许。姜和蒜末少许,生抽和醋以及芝麻油大勺,白糖和油辣子。
二、油泼面的做法
第一步:在一个小碗中放入生抽,醋,盐和白糖,调和调匀。
第二步:包菜清洗之后沥水,在沸水中将包菜叶汆汤几秒,之后就捞出来即可。
第三步:选择将宽面条放入沸水中煮熟后捞出。
第四步:煮熟的宽面条调入调料后拌匀,上面放上包菜叶,淋上芝麻油和辣椒油。
第五步:在锅中加入蒜末,葱末,用山茶油将葱蒜末熬出香味。
第六步:直接将熬好的油倒在面条的上面,趁热拌好面之后搅拌均匀。
三、油泼面的做法贴士
第一:在制作油泼面的过程中,面条选择宽面更加合理。
第二:如果没有辣椒油,则可以用辣椒面一起混合入油中熬煮,这样也可以。
第三:不要将面条煮透后过冷水,这样会造成口感不佳不正宗。
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