西洋参一般生长4年后在9-10月份地上部分枯萎时采收,采收期对产量、质量影响很大,应随地区不同,气候的差异作调节。
采挖时不要伤参根,保持根形完整。挖好后挑出小的参根再移栽两年,其他参根抖净泥沙,用清水冲洗干净,按主根大小分级,在室外风干.4-6小时后移进干燥室内,在20-30℃保持2-3天,然后逐渐上升到38-45℃保持8-10天,然后转为32℃直至干燥,共需3-4周的时间。在干燥过程中要经常翻动,还要注意经常排除室内湿气。
干燥后的参根,按根形要求掰去支根和芦头后,呈长纺锤形,顶端有较短的芦头,无须根,表面未去皮的为土黄色,去皮的为白色。西洋参按主根的大小分为长短枝,根形短粗,长2-7厘米的为短枝,根长大于7厘米的为长枝,长短不一、粗细不等的为统货。
西洋参以条粗短、表面细纹呈环状、质坚、完整者为佳。贮藏时注意防潮、防蛀。我国栽培西洋参一般每667平方米(亩)产150-200千克。
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