l.灵活掌握浸泡时间。要根据豆的类别和质量确定浸泡时间,泡豆时要勤检查。尤其要注意嫩豆和霉烂豆多的种豆。因为这些豆乳胚中的养分本来就不足,生命力不强,如果泡豆过头,就会使发芽势降低,脱皮过早而不吸收水分。泡豆一般泡到豆粒凹部全部胀起,用手捏略感硬心,掰开看时,内剩白色生心如针鼻大小即可。
2.除杂淘净。泡豆前要用簸箕和铁筛除去霉烂嫩籽。漂洗时要搅拌翻动,捞出空瘪和虫蛀豆粒,彻底清洗淘净。
3.淋浇水要淋透淋匀。淋透即使缸下排出水的温度与淋入水的温度基本-致,最多不超过2摄氏度。淋匀即缸内各个地方着水要均匀,以免局部出现高温而烧芽烂缸。在芽长3公分以前,豆芽自发热量高,耗水快,更要注意淋水降温。
4.注意淋浇水的间隔时间。防止缸内温度回升过高而烂豆烂芽。特别是要注意夜晚也不得随意延长淋浇水的间隔时间。为了避免万-睡误而延长淋浇水时间,可将淋水的温度适当降低一些,但不得低于2O摄氏度,冲量尽量大一些,这样可延缓温度的回升时间。
5.保持排水畅通。只有排水畅通,才可在淋浇水时有效地降低豆缸下层。
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