西蓝花可以生吃,但最好不要生吃。因为西蓝花中纤维素含量丰富,直接生吃不易消化纤维素,可能出现胀气、消化不良的情况。此外,西蓝花质地硬,直接生吃的口感也不太好。另外,西蓝花的小花容易藏虫子,直接生吃容易把虫子带到体内。西蓝花的做法有很多,譬如蒜蓉西蓝花、清炒西蓝花、白灼西蓝花等。
一、西蓝花可以生吃吗
西蓝花可以生吃,但最好不要生吃。西蓝花中纤维素含量丰富,直接生吃不易消化纤维素,可能出现胀气、消化不良的情况。此外,西蓝花质地硬,直接生吃的口感也不太好。另外,西蓝花的小花容易藏虫子,直接生吃容易把虫子带到体内。
二、西蓝花的做法
1、蒜蓉西蓝花
(1)食材:西蓝花200克、蒜末5克、辣椒末适量、食用油5毫升、盐6克、蚝油3克。
(2)做法:将西蓝花清洗干净,切好;清水煮沸,倒入西蓝花,焯水30秒后捞出;倒入食用油,放蒜末,大火爆香,倒入西蓝花,翻炒均匀,加蚝油和盐,翻炒均匀,倒入适量辣椒,翻炒均匀即可。
2、清炒西蓝花
(1)食材:西蓝花1朵、胡萝卜1根、食盐1茶匙、鸡精1茶匙、水适量、植物油适量。
(2)做法:西蓝花把根稍微切掉点,用手掰成小朵就行了,然后洗一下;胡萝卜洗一下,可以去皮也可以不去,切片;锅中烧水,水开加点盐,倒入西蓝花过一下水,1分钟就可以了,时间不要太长;水再次开的时候倒入胡萝卜,过水一分钟捞起;在锅中倒油,油热倒入西蓝花和胡萝卜,大火翻炒2分钟,然后加少许盐,鸡精,翻炒就可以起锅了。
3、白灼西蓝花
(1)食材:西蓝花2朵、色拉油1勺、食盐1茶匙、蒸鱼豉油适量。
(2)做法:西蓝花要用大量的盐水浸泡半小时以上;浸泡好冲洗干净的西蓝花,切成块,将西蓝花焯熟,过凉;过凉后的西蓝花摆盘,倒入蒸鱼豉油,锅中烧热一勺油,浇在西蓝花上即可。
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