做土豆炖肉要用煮小腿的腱子肉,这块肉的口感鲜香且极有嚼劲。制作土豆炖肉要先把香叶、八角、桂皮、干辣椒、葱、姜、蒜炒香,然后倒入老抽、酱油、猪肉块、料酒、清水、葱结炖煮二十五分钟左右并在过程中调味,最后放入土豆炖五分钟即可。
做土豆炖肉用小腿肉
土豆炖肉是一道非常经典的家常菜肴,做好这道菜食材的选择而非常重要,通常我们都是用猪小腿上的腱子肉来烹饪土豆炖肉,这个部分的肉因为经常运动,口感鲜香的同时也极有嚼劲,非常适合用来做炖菜。
土豆炖肉怎么做
准备材料:腱子肉、土豆、香叶、八角、桂皮、干辣椒、葱、姜、蒜、料酒、葱结、食盐、胡椒粉、白糖
第一步:
首先我们要将购买回来的腱子肉、土豆切成块状,注意这里的土豆切好后要放入清水中浸泡放氧化。然后起锅烧油,把香叶、八角、桂皮、干辣椒、葱、姜、蒜倒入锅中炒香翻炒出香味,再倒入老抽、酱油、猪肉块翻炒至上色。
第二步:
往锅中加入料酒、清水、葱结熬煮十五分钟左右,然后倒入食盐、胡椒粉、白糖调味并继续熬煮十分钟,最后将土豆从水中捞出来倒入锅中炖煮五分钟,这样美味的土豆炖肉就做好了。
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